Ar virėjai naudoja greitpuodžius? Vidutinis virėjas nelaiko greitpuodės virtuvėje. Didelė dalis samprotavimų kyla dėl operacijų masto. Virėjai turi gaminti didelius maisto kiekius, kurie netilps į greitpuodį. Kai kurie restoranai juos pritaikė siekdami sutaupyti laiko, tačiau dauguma jų nepriėmė.

Jei norite sužinoti daugiau apie virėjus ir greitpuodžių naudojimą, skaitykite toliau. Pažvelgsime į šią temą iš kelių pusių, kad ją geriau suprastume.

Virėjai praeityje nenaudojo greitpuodžių, bet dėl ​​pagreitinto gaminimo greičio ir naujų saugos funkcijų vis daugiau virėjų pradėjo naudotigreitpuodžiai. Restoranai greičiau įvykdo užsakymus ir atlaisvina degiklius kitiems maisto produktams. Didelė paklausa reikalauja, kad restoranai virtuvėje turėtų du ar daugiau greitpuodžių.

Jie gali ieškoti didelės komercinės greitpuodės, kad atitiktų poreikius. Didėjantis greitpuodžius naudojančių virėjų populiarumas taip pat kyla dėl to, kad kai kuriems garsiems virėjams patinkaŠefas Sang YoonirŠefas Hestonas Blumenthalisgyrė privalumus. Šefas Hestonas Blumenthalas apie juos reguliariai rašo ir sako, kad greitpuodžiai sukuria išsamesnį skonį ir sudėtingumą, tačiau jie taip pat suteikia aiškumo.

Retai mataigreitpuodžiainaudojami per televiziją, tačiau netrukus jie galėtų atlikti svarbesnį vaidmenį. Nuolat tobulinamos maisto gaminimo technologijos, pvzsutaupyti 50 procentų energijosirkepimo laiką sumažinant perpusvisi prisidėjo prie augančio jų populiarumo.

Be to, greitpuodžiai apimadaugiau saugos funkcijųnei anksčiau. Anksčiau buvo neįprasta girdėti apie greitpuodžių sprogimą. Šiandien vidutinis greitpuodis turi 10 ar daugiau saugos funkcijų.

Profesionalių virėjų paniekos įveikimas

Nors nupiešėme rožinį vaizdą, kad kai kurie virėjai pasirinko greitpuodį, norėtume atkreipti dėmesį į tai, kad dauguma jų vis tiek nenaudos restorane. Jie pakelia nosį ir mano, kad greitpuodžiai yra pernelyg supaprastintas maisto gaminimas. Vienas iš jų buvo Tomas Aikensas, anglų „Michelin“ žvaigždute įvertintas virėjas. Didelė dauguma, ne tik jis, vis dar laikosi šios nuomonės.

Profesionalai greičiausiai gamins skaniausią maistą greitpuodėje. Kai kurie tokių maisto produktų pavyzdžiai kaip šis:

• Vištienos šlaunelės
• Visos vištos
• Kiaulienos šonkauliukai
• Rumpės kepsnys
• Džiovintos pupelės
• rudieji ryžiai
• Bulgur
• Bulvės
• Skvošas
• Morkos
• Burokėliai
• Sriuba
• Troškiniai

Dar 1950 m.greitpuodžiaiturėjo užtarnautą sprogimo reputaciją, o tai gali net prisidėti prie nemeilės jiems iki šiol. Judrioje virtuvėje negalite sau leisti nė sekundei nepaisyti greitpudžio.